hantverkarsystrar.blogg.se

En pysselblogg

köttfri måndag fast på en tisdag / Gnocchi med tomat och bönröra

Publicerad 2014-11-18 12:00:00 i Köttfri måndag,

Igår blev det hemmagjorda gnocchi som blev väldigt goda. Men det blev middag mitt i natten eftersom jag fick för mig att både göra gnocchi och gjuta ljus samtidigt. Men här kommer receptet:
 
Gnocchi:
1 kg potatis med skal
3,5 dl vetemjöl
1 ägg
salt
 
Tomat och bönröra:
1 burk krossad tomat
1 burk kidney bönor
1 gullök
1/2 solovitlök
1 msk basilika
1/2 msk oregano
2 lagerblad
paprikapulver och chilismak efter smak och styrka
salt & peppar
 
Börja att koka potatisen med skalet på.
Röran: Hacka lök och vitlök och stek i en gryta. Häll i tomaten och alla kryddor och koka upp. Låt stå och puttra medan du gör gnocchin.
Gnocchi: Pressa ut potatisen i en potatispress och blanda i ägg och salt och rör runt. Tillsätt mjölet och knåda ihop till en deg.
Rulla ut degen till långa längor och skär det till mindre bitar.
Tryck lätt med en gaffel. Koka upp vatten och lägg i en del av gnocchin i vattnet. När det kommer upp till ytan är dem klara. Ta upp med en hålslev och låt rinna av. Lägg i resten av degen i vattnet och ta upp dem när de är klara. Servera med röran. Smaklig måltid

Sparrispaj med lite extra grönsaker

Publicerad 2014-11-03 18:14:10 i Köttfri måndag,

Dagens köttfria rätt kommer från min kära flickvän Emma som älskar paj. Hon fick fritt välja vilka grönsaker hon ville i Emelies kylskåp så länge där var sparris.
Detta behöver man
Deg:
100 g smör
1 krm salt
3 dl vetemjöl
2,5 msk vatten
 
Äggstanning:
4 st ägg
4 dl mjölk
1 krm paprikapulver
1 krm cayennpeppar
1 krm lökpulver
1 krm oregano
salt och peppar
 
Grönsaker:
1 knippe sparris
smör
1,5 dl skuren zucchini
1 dl strimlad purjolök
1 tsk torkad vitlök
 
Riven ost
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smör, salt och vetemjöl till en gryning blandning. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop. Låt degen vila i kyl i 30 min och tryck sedan ut den i formen. Grädda i ugn i 10 min.
Under tiden pajen förgräddas gör vi grönsakerna.
Smörstek sparrisen på låg värme utan att den får färg. Lägg i vitlöken mot slutet. Lägg sparrisen åt sidan. Stek sedan zucchini och purjolök till det blir mjuk. Lägg i grönsakerna i pajen.
Blanda ihop alla ingredienser till äggstanningen och häll över grönsakerna. Toppa med riven ost. Grädda i ugnen i 30 min.
Sen är det bara att njuta!

Köttfri måndag med vegetariska vårrullar

Publicerad 2014-10-20 13:52:00 i Köttfri måndag,

Det var första gången vi testade att göra vårrullar och det var kul men det tar lite tid. Lite för att vi missade att det var 50 ark deg i paketet vi köpte så det blev en del att rulla.
Ingredienser:
  • degplattor till vårrullar
  • 10 st champinjoner
  • 200 g vitkål
  • 3 msk salladslök
  • 10 cm zucchini
  • 2 morötter
  • 150 g glasnudlar
  • 2 msk färsk ingefära
  • soja
  • 1 tsk socker
  • 1/2 tsk vitpeppar
  • salt
  • äggvita
Lägg nudlarna i varmt vatten i 20 min. Strimla morötter, vitkål, svamp och zucchini och hacka salladslöken. Riv ingefäran fin på ett rivjärn. Hätta upp olja i ett stek järn och börja fräsa ingefäran till sen börjar dofta. Tillsätt grönsakerna och fräs till de har mjuknat. Blanda i glasnudlar, soja, sockar, peppar och salt. Låt svalna något.
Öppna förpackningen med degplattor och lägg det under en handduk. Lägg upp en matsked fyllning på ett ark i ena kanten.
Rulla över och vik in kanterna. Pensla den sista kanten med äggvitan och rulla ihop. När alla är rullade hätta upp en wokpanna med vegetabilisk olja. Lägg i några rullar åt gången och låt dem friteras i ca 5 min eller till de är gyllenbruna.
Servera med ris och soja eller min favorit sweet and sour sås.
 
Smaklig måltid!

Om

Min profilbild

Välkommen till min sida där jag delar med mig av vad jag pysslar med.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela