köttfri måndag fast på en tisdag / Gnocchi med tomat och bönröra
Igår blev det hemmagjorda gnocchi som blev väldigt goda. Men det blev middag mitt i natten eftersom jag fick för mig att både göra gnocchi och gjuta ljus samtidigt. Men här kommer receptet:
Gnocchi:
1 kg potatis med skal
3,5 dl vetemjöl
1 ägg
salt
Tomat och bönröra:
1 burk krossad tomat
1 burk kidney bönor
1 gullök
1/2 solovitlök
1 msk basilika
1/2 msk oregano
2 lagerblad
paprikapulver och chilismak efter smak och styrka
salt & peppar
Börja att koka potatisen med skalet på.
Röran: Hacka lök och vitlök och stek i en gryta. Häll i tomaten och alla kryddor och koka upp. Låt stå och puttra medan du gör gnocchin.
Gnocchi: Pressa ut potatisen i en potatispress och blanda i ägg och salt och rör runt. Tillsätt mjölet och knåda ihop till en deg.
Rulla ut degen till långa längor och skär det till mindre bitar.
Tryck lätt med en gaffel. Koka upp vatten och lägg i en del av gnocchin i vattnet. När det kommer upp till ytan är dem klara. Ta upp med en hålslev och låt rinna av. Lägg i resten av degen i vattnet och ta upp dem när de är klara. Servera med röran. Smaklig måltid
